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Die besten Pancakes in New York
Amerikanische Pancakes sind dicker und süßer als europäische Pfannkuchen — kleine Kuchen von etwa 15 cm Durchmesser, bestellt in Stapeln von 2-4, meist mit Butter, Ahornsirup, frischem Obst (Heidelbeere, Banane, Erdbeere) oder Speck. Eine amerikanische Frühstücks- und Brunch-Ikone. In NYC haben einige Restaurants legendare Pancakes — die Clinton Street Baking Company wird oft als beste NYC-Pancakes bezeichnet. Preise: 12-18 $ pro Stapel.
Die besten Pancake-Adressen
Clinton Street Baking Company (Lower East Side): Unangefochten der Pancake-König NYCs. Die Pancakes with Wild Maine Blueberries and Warm Maple Butter sind Legende: weichste, fluffigste Pancakes, explodierend mit Heidelbeeren, gelbgoldene Sirup-Butter. 14 $. Keine Reservation — kommen Sie 30 Min vor Öffnung (8 Uhr an Wochentagen, 9 Uhr am Wochenende). Wartezeit sonst 60-90 Min. Jane (Greenwich Village): Ruhigere Alternative zur Clinton Street. Gute Pancakes mit Banane-Walnuss oder Schoko-Chips. 13 $. Reservation möglich. Sarabeth's Kitchen (mehrere Standorte): Die klassische NYC-Brunch-Kette seit 1981. Die Lemon and Ricotta Pancakes sind Legende, leicht und zitrisch. 15 $. Norma's at Le Parker Meridien: Luxus-Pancakes. Foie-Gras-Brioche-Pancakes (35 $). Crown Heights Brunch Spots: Cheryl's Global Soul, Barboncino. Bubby's (Tribeca, Meatpacking): Blueberry-Pancakes, amerikanische Diner-Atmosphäre. 14 $. Penelope (Murray Hill): Mixed-Berry-Pancakes mit Mascarpone. 15 $. Russ & Daughters Cafe (LES): Speziell: Matzo-Brei-Pancakes, jüdische Tradition.
Pancake-Arten und wie bestellen
Klassische Pancake-Arten: Buttermilk Pancakes (Standard, mit Buttermilch, weich und leicht sauer), Blueberry Pancakes (mit Heidelbeeren im Teig), Banana-Walnut, Chocolate Chip, Lemon Ricotta (leicht, zitrisch), Pumpkin Pancakes (Herbst-Saison), Whole Wheat / Multigrain (gesund-Option). Begleitungen: Maple Syrup (der klassische Ahornsirup, nicht der Maiskorn-Sirup), Butter (echte Butter, auf hot Pancakes geschmolzen), Whipped Cream, Fresh Berries, Bacon oder Sausage (als salzige Begleitung). Stapelgrößen: Short Stack (2 Pancakes, 10-12 $), Full Stack (3-4 Pancakes, 14-18 $). Bei Langen-Pancake-Fan: Full Stack ist der Klassiker. Mit-was-kombinieren: Klassisch: Pancakes + Bacon oder Sausage + Orangensaft + Kaffee. Der Bacon and Eggs-Brunch-Klassiker oft mit Pancakes-Stapel kombiniert. Tipps: Ahornsirup in kleinen Mengen, lasst die Butter erst in die Pancakes schmelzen. Sirup direkt aus dem Krüglein auf den Stapel, nicht unter. Stark empfohlen: Pancakes + Bacon am selben Teller — der salzig-süße Kontrast ist das amerikanische Frühstücks-Highlight.