🍹 Sortir à New York
Happy hour à New York : boire bien sans se ruiner
New York est une ville chère — les cocktails standard y atteignent facilement 18-22$ dans les bars corrects, et 25-30$ dans les établissements haut de gamme. Mais les New-Yorkais ont développé une culture du happy hour très affirmée pour contourner ces prix : des offres qui courent généralement de 16h à 19h-20h avec des réductions de 30 à 50% sur les boissons. Pour les voyageurs qui veulent boire bien sans vider leur portefeuille, maîtriser les happy hours est une compétence essentielle.
Comment fonctionne le happy hour à NYC
Le happy hour new-yorkais est moins uniformisé qu'en France — chaque bar définit ses propres règles. En général, les offres courent de 16h ou 17h jusqu'à 19h ou 20h en semaine. Certains bars proposent des offres spécifiques : bières à moitié prix, cocktails à 8-12$ (contre 18-22$ le soir), shots bon marché, ou des formules all-you-can-drink à prix fixe pour une durée limitée. Le week-end, les happy hours sont moins fréquents.
Les applications comme Happy Hour NYC, Thrillist et TimeOut New York répertorient les meilleures offres de la ville par quartier et par type de bar. L'application Happy Hour NYC (disponible sur iOS et Android) permet de filtrer par quartier, type d'alcool et fourchette horaire — très pratique pour improviser une soirée peu coûteuse.
Les meilleurs happy hours de Manhattan
The Gander (15 West 18th Street, Flatiron) est l'un des meilleurs happy hours de Midtown : cocktails maison à 10$ (de 17h à 19h en semaine), bières pression à 5$ et une atmosphère de restaurant-bar décontractée très appréciée après le bureau. Le Standard Biergarten (848 Washington Street, Meatpacking District) propose un happy hour avec bières à 6$ et cocktails à 10$ de 16h à 19h — dans une terrasse ouverte au pied de la High Line, c'est l'un des plus agréables de la ville.
Beauty Bar (231 East 14th Street, East Village) joue sur une thématique de salon de coiffure vintage des années 1950 — le happy hour de 17h à 21h propose des cocktails à 8$ et une ambiance décalée très appréciée des habitués du quartier. Pour les amateurs de whisky, Raines Law Room (48 West 17th Street) propose un happy hour à l'heure moins habituelle de 15h à 18h avec des cocktails à base de whisky à 14$ (contre 22$ le soir).
Happy hours à Brooklyn
Brooklyn propose généralement des happy hours plus généreux que Manhattan — les prix de base y sont moins élevés et la concurrence entre bars est forte. Maison Premiere à Williamsburg propose un happy hour absinthe et cocktails classiques à prix réduit de 16h à 18h du mardi au vendredi. Prime Meats (465 Court Street, Carroll Gardens) est un restaurant-bar haut de gamme avec un happy hour très populaire (cocktails maison à 10$, 17h-19h en semaine).
Forrest Point (970 Flushing Avenue, Bushwick) est le bar de Brooklyn qui pousse la logique du happy hour le plus loin : bières à 4$, cocktails à 8$ de 16h à 20h tous les jours — une politique de prix qui reflète l'ambition du quartier de rester accessible même en se sophistiquant. L'espace extérieur y est particulièrement agréable.
Brunch avec boissons incluses : une tradition new-yorkaise
Le brunch new-yorkais avec boissons illimitées incluses (« bottomless brunch ») est une institution du week-end — et une façon légale de boire abondamment à prix fixe. De nombreux restaurants proposent des formules de 60 à 90 minutes de mimosas, Bellinis ou Bloody Mary illimités pour 25-35$ en plus du prix du plat. C'est techniquement la version brunch du happy hour, et c'est l'une des meilleures affaires de New York.
Dos Caminos (plusieurs adresses à Manhattan) est une chaîne mexicaine avec bottomless brunch mimosas/margaritas très populaire. The Smith (55 Third Avenue et autres adresses) est le restaurant américain avec le meilleur rapport qualité/prix pour un brunch avec boissons. Réservez à l'avance le week-end — les tables avec formule boissons partent vite.
Le beer garden : boire en terrasse à prix raisonnable
Les beer gardens (biergartens) new-yorkais sont des espaces de convivialité en plein air avec des prix généralement inférieurs aux bars intérieurs. Zum Schneider (107 Avenue C, East Village) est le beer garden germanique de référence de Manhattan — bières allemandes à la pression (8-10$) dans une ambiance de cantine bavaroise à ciel ouvert. Radegast Hall à Williamsburg (déjà mentionné) et les espaces extérieurs de Brooklyn Brewery sont dans la même veine.
Bohemian Hall & Beer Garden (29-19 24th Avenue, Astoria, Queens) est le plus grand beer garden de New York — une institution tchèque ouverte depuis 1910 avec une immense terrasse, des prix très raisonnables (bières à 7$, plats à 10-15$) et une ambiance communautaire unique. Un peu excentré mais le voyage en métro (ligne N ou W jusqu'à Astoria Blvd) vaut largement le détour.
L'astuce budget
Bottomless brunch le week-end : Pour boire abondamment à prix fixe, le bottomless brunch du week-end est imbattable. 25-35$ de boissons illimitées (mimosas, margaritas ou Bloody Mary) pendant 90 minutes chez Dos Caminos ou The Smith. Réservez à l'avance.